鍾華記 - 港食主義引入的首個品牌。
鍾華記最初是由街邊雲和麵檔起步，到1979年，正式開設廠房，以生產及批發生麵製品為主要業務。 
鍾華記的麵條以全蛋手工製作，口感爽滑，味道鮮美。
製作全蛋麵的原材料，包括麵粉、蛋白水、梘水，再按鍾華記自家比例製作。
步驟
首先把材料混合，
和麵後經過首輪壓製，令麵身平滑，
然後進步將麵團壓薄，
進入切麵機把麵餅切成合適粗幼，
切割完後，以人手將它細拆成一個個麵餅分裝。
全蛋生麵的製作過程並不複雜，但需要注意一些細節才能做出美味彈牙的麵條。
配合零售市場的革新
為配合香港人口味及生活習慣，鍾華記以全蛋生麵為基礎，研究出全蛋風乾麵。
「全蛋風乾麵」比生麵的存放期更久，同時也能保持生麵的彈牙和味道。
烹煮過程比煮公仔還要快，水滾、下麵，只需1分20秒即可在家食到全蛋生麵。